Estimados como les va , le voy a contar la historia del 2004 en adelante por 12 años hasta que todos los que fuimos parte de eso nos fuimos, de todo existe archivos, e mail , cartas , fotos y más que nada recuerdos. tal vez con el tiempo agregue más información lo que no voy a dar es nombres de personas que pudieron perjudicar en su momento no porque no las tenga junto a pruebas de los hechos sino porque no aporta y los que las vivieron saben de quien hablo en cada caso. El fin de esto es para que no se pierda en el recuerdo y evitar historias mal contadas.
San Pablo Brasil Campeonato Nacional
Parte de la comision directiva
En el año 2004 luego de un periodo difícil de AUDEB y con el fin de que no desapareciera los bartender que estaban en la vuelta formaron un comisión directiva con las personas que a cada generación les daba un poco de confianza. Es entonces que asume como presidente Walter Miguez el veterano del grupo a comenzar la tarea, es así que una tarde nos reunimos en la antigua sede de Pablo de Maria : Walter , Baceda y quien les escribe encontrándonos que no teníamos base de datos de socios ni tampoco socios, ni dinero ni siquiera una PC y lo que era peor aun se habían entregado todos los derechos de los certámenes de coctelería a una empresa con un contrato maquiavélico ya que esto nos dejaba sin el mayor ingreso que era el sponsoreo de las marcas.
Se reúne la comisión directiva se plantea la problemática y además se suma que se estaba recién saliendo de la crisis del 2002 que había defenestrado laboralmente a la mayoría por lo que se decide : hacer el primer seminario de capacitación como forma de ingreso y meta futura para la reconversión y formación , ampliar la base de la masa social sin excluidos incluso los que habían firmado documentos contra AUDEB o estaban sancionado ya que ese barco estábamos todos. Hacer una canasta de fin de años para bartender principalmente para los que estaban sin trabajo o no podían pagar la cuota social, es acá donde el aporte de Walter Miguez principalmente fue fundamental ya que todos los años y durante todo el tiempo vendió entre 100 y 200 números que permitían el éxito opciones sociales para los deudores y demás, hacer convenios con las escuelas existentes para unificar los criterios de formación y marcar la duración mínima de los cursos para que no fuera mercantilismo con la necesidad de trabajo de mucha gente.
En ese momento se debía parte de la cuota de IBA y era pagada por el delegado a titulo personal o sea un desastre.
Como existía un convenio de cooperación entre la la Universidad del Trabajo del Uruguay y AUDEB desde la época de la presidencia de Ciro Alvarez esto se refloto , en la misma se brindaban los programas y esta priorizaba los profesionales de la asociación para su contratación como docentes.
El otro tema fue la contracción de un secretario administrativo y después de algunos intentos queda Leonardo Trias egresado de UTU , que fue el alma del trabajo de los años posteriores.
Lentamente se comienza a comprar todo lo necesario para un correcto funcionamiento pero se visualizan carencias de otro tipo, había que cambiar la impronta de la presentación de AUDEB con una imagen renovada y se decide comenzar a trabajar sobre un nuevo logo .
Comienzan las actividades fuera de Montevideo y con ello graves comportamientos de conducta con daños, delegaciones que algunos de su componentes al llegar lucían las polos de los que serían sus contrincantes y otras perlas . Se decide entonces crear un uniforme obligatorio de uso oficial y un reglamento de conducta con derechos y obligaciones, hasta ese momento los que salían a competir eran los que se podían pagar la totalidad de los gastos dejando afuera a los más débiles afuera y justos ganadores , se incluye el pago del 50% del pasaje y darle a los ganadores horas de clase para poder juntar dinero extra.
Surge la revista Adrenalina que apoya el trabajo y se vuelve una herramienta de presentación, se comienza a trabajar por primera vez en beber responsable y las primeras campañas para la noche de la nostalgia. Se hace una presentación conjunta en el Hotel español entre la Policía , AUDEB y los administradores de la publicación.
Se concurre al IBA training de Perú para adquirir experiencia para una posibilidad futura, a raíz de los conocimientos adquiridos se da el primer seminario TIKI en el club Español con lleno total.
Se realiza nuevamente un Panamericano de coctelería en Uruguay, record de publico varios miles de personas con seminarios a tope de gente con participantes de todo el país. Se logra gestionar el mejor precio en diferentes hoteles con el gerente Añon que nos facilito su utilización como también la utilización de las instalaciones del Hotel Radisson . Siempre en cada uno de los eventos en los doce años existió la colaboración de muchos bartender que desde sus lugares colaboraron y trabajaron , se conto con la ayuda incondicional del trabajo de alumnos de UTU de la escuela de hotelería, UTU Paso Carrasco, UTU Solymar y UTU Atlantida.
Se sacan espacios de difusión entre ellos Radio Montecarlo con una presentación semanal y la participación en varios programas para difundir el viaje de las delegaciones.
Otro problema que se arrastraba de años comisiones anteriores era que siempre ganaban los que eran afines a la comisión directiva o integrantes de la misma, se decide entonces una serie de medidas a aplicar; ningún integrante de la comisión directiva puede competir por certámenes clasificatorios, el jurado de degustación tiene que estar fuera de la visión y lo mas alejado posible para no ser influenciados y tratar de que sus integrantes fueran invitados en la ocasión para evitar cualquier filtración , colocar como jurado de apreciación no menos de 2 jueces para consensuar una decisión, hacer los certamenes clasificatorios para el año siguiente para dar tiempo ajustar licencias , planificar , entrenar y poder conseguir el dinero. Se decidió para ampliar la base de competidores que el primero en clásico y fler nos representaba en el mundial, segundo panamericano y posteriormente los terceros y cuartos copa de la amistad cuando se agregaron. Para además asegurar la ecuanimidad hacia los socios y principalmente las empresas , se siguió aplicando a raja tabla la prohibición de pertenecer a cualquier empresa licorista y ser integrante de la comisión , la renuncia era automática mas que nada por ética.
Ante las dudas que se dan por el manejo de dinero y capital en bebidas , se contrata un contador independiente que presentaba el informe en cada asamblea con los ingresos egresos y gastos varios, un escribano honorario que nos brindaba asesoría y abogados para poder liberar AUDEB del insólito contrato firmado, cosa que finalmente se logro.
En un principio de nuestra actividad el Sr. Julio Ludueña integrante de la comisión directiva toma como tarea reunirse con todas las escuelas para unificar criterios sobre los cursos dictados, un aval común , la suerte fue dispar con argumentos como que necesitaban de AUDEB o simplemente no estaban dispuestos a pagar, pero si lo hicieron tres escuelas en montevideo y dos en maldonado .
En el medio de este camino se tiene la suerte de conocer al presidente AUCA o sea los chef de Uruguay Hugo Robalez quien seria un gran amigo y aliado. Este en una gestión sin presente nos gestiona una participación en un congreso Santa Cruz de la Sierra de cinco bartender , tres de flair y dos de clásico para dictar clases magistrales y dar exhibiciones que se repitieron varias veces. Junto a esta gestión se gesto el evento mas importante en la larga vida de AUDEB , Uruguay a la Carta , un mega evento en la Hípica Maroñas con tres participantes de lujo ; los chef , los bartender y los sommelier. Años después se tiene que abandonar la sede de la calle San Martin por el excesivo costo de alquiler, en esos años entre sueldos alquiler y otros gastos eran mas de U$S 2.000 fijos, es aqui que Hugo sin cobrar un solo peso nos presta las instalaciones de su fabrica para llevar el mobiliario y demás cosas para ser guardadas en deposito ( como siempre fuimos siete en la mudanza y años después en una asamblea un atrevido de esos que nunca faltan dijo que nos habíamos llevado las bebidas, en fin). Meses mas tarde Alfredo Benitez comparte su local comercial con nosotros hasta que nos pudimos mudar a plaza Independencia.
Se concurre al parlamento para defender la posición de los bartender ante una política agresiva contra el consumo de alcohol que entre otras cosas prohibía los certámenes,
https://legislativo.parlamento.gub.uy/temporales/arefdistribuido.aspx?D,2014,2140,0,,CON,HTM,
No los voy aburrir con las elecciones pero se respetaba el estatuto al 100% elecciones cada dos años, no más de dos presidencias por presidente y una asamblea anual obligatoria donde se rendía cuenta de absolutamente todo lo actuado y esto incluía las delegaciones del mundial y panamericano. Luego de la presidencia de Miguez le toco el Turno a Rubén Baceda y este ciclo termino con quien les escribe Roberto Pontes, cuatro años cada uno.
En medio de todo esto también vinieron cambios de sede siendo la ultima en Plaza Independencia , pasando distintos altibajos de orden económico pero ya con una tendencia pronunciada a ver como los ingresos mermaban año a año. Las razones son diversas pero considero que las mas importantes son la fusión de compañías en una , los cambios gerenciales, las políticas a mostrar sus productos con bartenders formados por ellos mismos, el cierre de otras y alguna otra cosa que se me escapa. Para tratar de tener la atención y el aporte se fue ampliando la base de lo ofrecido , se les entregaba una carpeta con todo lo actuado en el año, en que se había invertido el dinero, se les ofrecía dictar cursos de capacitación a no menos de 300 personas llegando a 500 , la imagen de los ganadores para sus productos , una pagina web , la base de datos. Ya en mi presidencia se había logrado tener tres certámenes de calidad ; nacional clasificatorio al mundial en el Hotel Radisson , Copa panamericana Hotel Sofitel y clasificatorio al mattoni. Se lograron la Copa Pilsen primer certamen de cerveza, la copa Angostura , la participación en un certamen en Taiwán.
La asociación logra con la brillante participación de competidores de elite , mundiales, panamericanos, copa de la amistad , etc. En cuanto a la participación en si como delegación y muestra del trabajo nos entregan sucesivamente dos reconocimiento en el mundial como mejor asociación de américa del sur , y una como mejor presidencia de america del sur. Se logra la participación de jurado de técnica y por primera vez el cargo de Educador de la IBA.
Retomando en mi presidencia y con la ayuda del Vice presidente Nepo Ramirez se logra por segunda vez en la historia traer un presidente IBA, traer los dos cursos mas importantes a nivel mundial y lograr que una cantidad de profesionales del medio y del exterior puedan hacerlos. Se dieron todo tipo de facilidades de pago y como siempre alguno no pago pero bueno son cosas que pasan.
Como ven es una larga lista que por supuesto están faltando cosas y están faltando fotos y documentos que iré agregando , como se imaginaran muchas peleas en el camino principalmente entre nosotros pero al final del día seguíamos siendo amigos no había deslealtad solo diferencias principalmente conmigo que era el mas peleador y de peor carácter, así que a esos que se comieron las verdes horas horas y a veces días en eventos interminables a cambio de solo satisfacción de haber hecho lo mejor es mi dedicatoria y principalmente a la lealtad. Gracias
ACA FALTAN LOS DOS AÑOS ULTIMOS MEJOR ASOCIACION, MEJOR PRESIDENTE , LOS TRES CERTAMEN , SEMINARIOS VARIOS, CURSOS, ETC
DIRECTIVA DE AUDEB
Roberto Pontes
(presidente); Tel: 094251092; arapontes@hotmail.com
Walter Míguez
(vicepresidente zona Sur (Montevideo, San José, Canelones y Flores); audeb@adinet.com.uy
Ernesto Bentancur (vicepresidente zona Este (Rocha, Maldonado y
Lavalleja); wbentancur@gmail.com
Juan José Lima
(vicepresidente zona Noreste (Rivera, Tacuarembó, Cerro Largo y Treinta y
Tres); juanjobares@gmail.com
Luis Trinidad
(vicepresidente zona Litoral (Artigas, Salto, Paysandú y Río Negro); lutrinidad52@gmail.com
Sebastián Méndez (vicepresidente zona Sur Oeste (Colonia, Soriano,
Florida y Durazno); sebastianmendez_433@hotmail.com
Marcelo López (secretario);
mlopezbartender@hotmail.com
Carlos Fraga
(pro-secretario)
Gustavo Lujambio
(tesorero); gustavo.lujambio@gmail.com
Fernando Muñoz
(pro-tesorero); gourmand05@gmail.com
Braulio Aquino (RRPP); brauaquino@gmail.com
Leonardo Trías (secretario
administrativo); audeb@adinet.com.uy
Ruben Basedas (presidente
honorario); basedas.barman@gmail.com
Waldir Di Paola
(presidente honorario); waldirbarman@hotmail.com
Actividades de
AUDEB para el 2014
· Abril:
o
(7) Primer
Certamen de Barman en Colonia del Sacramento. Resto bar Candombe.
· Mayo:
o
(19 al 28)
IBA TRAINING, “Curso Elite para bartenders”. Participaron de 50 bartenders. Estuvieron
presente las siguientes autoridades: Sr. Derrick Lee (presidente de IBA), Sr.
Nepomuceno Ramírez (vice-presidente de IBA para Sudamérica), Sr. Sergio
Rodríguez (Destacado bartender Argentino), Sr. Juan Carlos Gómez (disertante
Internacional, Perú) y Sr. Philip Berrios (por Finest Call). También contamos
con la participación de más de 25 instructores Uruguayos. El lugar fue el Hotel
Radisson.
o
(25)
Seminario de Consumo Responsable de Alcohol. Disertante, Nepomuceno Ramírez
(vice-presidente de IBA)
· Agosto:
o
(11)
Certamen de Coctelería Copa Sofitel. Hotel Sofitel
o
(18 al 23)
18º Certamen Panamericano de Coctelería – México (León). Asistirán 5 personas: Roberto Pontes
(presidente), Braulio Aquino (competidor clásico), Maximiliano Saldaña
(competidor flair), Bruno Pereira (competidor clásico copa de la amistad),
Sebastián Chocho (competidor flair copa de la amistad)
· Octubre:
o
(29 de
setiembre al 4 de octubre) 62º
Certamen Mundial de Coctelería – Ciudad del Cabo (Sud-Africa). Asistirán 3 personas: Roberto Pontes
(presidente), Federico Palleiro (competidor clásico) y Mathías Araujo
(competidor flair).
o
(21 y 22)
Certamen Nacional de Coctelería (clasificatorio al Mundial de 2015) Hotel
Radisson.
§
1º Seminario
§
2º Seminario
§
3º Seminario
§
4º Seminario
·
Noviembre: Asamblea General
Ordinaria.
·
Diciembre: Entrega de
Canasta de fin de año a cada socio.
Sponsors de AUDEB
PROYECTO DE ACTIVIDADES
2014
1)
Se ofrece a la empresa durante todo un
año compartir las actividades de la Asociación Uruguaya
de Bartender.
2)
Esto se divide en las distintas
actividades a realizar y de acuerdo al interés de la misma.
3)
Se ofrece un stand y la participación
en todo el marketing en el 26° Certamen Nacional de Coctelería a realizarse el
21 y 22 de octubre de 2014 en el Hotel Radisson Victoria Plaza. Estará
claramente identificada en toda la publicidad.
4)
Se ofrece la logística para realizar
un certamen en forma exclusiva con los productos de la empresa.
5)
Se colocará un banner de la misma en
la página web de AUDEB y un vínculo para poder visitar la página si así la
tuviera.
6)
Se ofrece el lugar físico, la
convocatoria y la organización para realizar un seminario de capacitación con
el o los productos que se desee.
7)
Se ofrece los salones de clásico y
flair para que la empresa pueda mostrar su logo y si desean una decoración
especial los gastos corren por cuenta de la empresa.
8)
Se ofrece la base de datos para enviar
a través de AUDEB toda la información que usted desee (base de datos con más de
1.100 personas) tanto en promociones, novedades, etc.
9)
Se ofrece la participación de docentes
de AUDEB para la promoción de productos e información de los mismos.
10)
Se dará participación a las empresas
adheridas, en las actividades de AUDEB y esta será abierta a todas las escuelas
de gastronomía.
11)
Cuando se salga al exterior se llevará
información y los logos de la empresa tanto en certámenes como en eventos
gastronómicos.
12)
Se cuenta con el uniforme oficial y
este tendrá los pins de las empresas auspiciantes.
13)
La
Asociación necesita de acuerdo a sus actividades
una suma de dinero importante que es con la cual se paga los 850 euros de cuota
de IBA, los gastos de los seminarios, mantenimiento de AUDEB y su página web,
su canasta de fin de año a su masa social, el pago de pasajes para el
panamericano y el mundial como también el pago a profesionales. Todo esto está
documentado con un contador público y se comunica mensualmente el informe de este
a sus socios o a las empresas que así lo quieran, para que de esta manera se
sepa el destino del dinero aportado.
14)
Por lo tanto desde el punto 1 al 12 se
le ofrece a su empresa durante un año con un costo a convenir, más una
colaboración en bebidas para el Certamen Nacional.
15)
Esto va a permitir a todas las partes
organizar las actividades. Se le dará categoría de socio empresarial y tendrá
voz y voto en las tareas a realizarse pudiendo enviar a un delegado para ir
compaginando las actividades. Volviendo a reiterar que el espacio en el
Certamen Nacional de Coctelería será en forma gratuita.
16)
Queda abierta la posibilidad de
agregar algún tipo de actividad de acuerdo a la realidad de la empresa o las
actividades que deba realizar en el año.
17)
Se solicita una pronta respuesta para
poder comenzar a trabajar juntos.
26° CERTAMEN NACIONAL DE
COCTELERÍA
“Ruben Basedas
21 y 22 de octubre de 2014
Hotel Radisson Victoria Plaza
(2º piso)
Octubre 2014
·
Martes 21
|
HORARIO
|
ACTIVIDAD
|
|
10:00
|
Competencia clásico amateur
|
|
13:00 a
14:30
|
Intervalo
|
|
14:30
|
Continua competencia clásico
amateur
|
|
16:00
|
Competencia flair amateur
|
|
18:00
|
Competencia clásico semi
profesional
|
|
19:30
|
Competencia flair semi
profesional
|
|
21:00
|
Competencia Clásico
profesional (clasificación)
|
·
Miércoles 22
|
HORARIO
|
ACTIVIDAD
|
|
14:00
|
1er. Seminario
|
|
15:30
|
2do. Seminario
|
|
16:30
|
3er. Seminario
|
|
18:00
|
4to. Seminario
|
|
19:30
|
Competencia Clásico profesional (finalistas)
|
|
21:00
|
Competencia Flair profesional
|
|
23:00
|
Entrega de premios
|
Horario sujeto a modificación.
26º CERTAMEN NACIONAL DE COCTELERIA
21 y 22 de octubre de 2014
PLANO STANDS HOTEL RADISSON (2º piso)
RESUMEN DE ACTIVIDADES
2004
· Julio: Seminario de Whisky
- Dictado por el Sr. Waldir Di Paola
· Agosto:
·
Seminario de
Vinos - Dictado por el Sr. Julio Ludueña
·
8° Certamen
Panamericano de Coctelería – Perú (concurrieron 2 personas)
· Setiembre:
§ Seminario de Licores - Dictado por el Sr. Gustavo
Arcari
§ Torneo de Bartenders "RIO URUGUAY"
Barceló Hotel Thermal - Salto
· Octubre:
·
Seminario de
Vinos Generosos - Dictado por el Sr. Líber Burgos
·
53° Certamen
Mundial de Coctelería - USA (Las Vegas) (concurrieron 3 personas)
· Noviembre:
·
Seminario de
Té - Dictado por la Sra.
Cecilia Rubio
·
Certamen de
Coctelería Waldir Di Paola - Casa de Andalucía
· Diciembre:
·
Seminario de
Chocolate - Dictado por el Sr. Hugo Robalez
·
Entrega de
canasta de fin de año a cada socio
2005
· Enero: Certamen de
Coctelería Isla Gorritti
· Febrero: Certamen de
Coctelería "Barceló Club del Lago" - Punta del Este
· Marzo:
·
Seminario de
Pisco Peruano - Dictado por el Sr. Luis Llanos
·
Seminario de
Ron Bacardí - Dictado por el Sr. William Ramos
· Abril: Seminario de videos
internacionales y experiencia en mundiales - Dictado por el Sr. Marcelo
Pellejero
· Mayo: Seminario de Vino
Tannat - Bodega Pisano - Dictado por el Sr. Diego Berges
· Junio: Seminario de Licor
de Tannat - Bodega Juanicó - Dictado por la Sra. Alejandra Puig
· Julio:
·
Certamen de
Coctelería "COINTREAU" - AlmodoBar
·
Visita a la
bodega Los Cerros de San Juan - Colonia
· Agosto:
·
Seminario de
Champagne de Bodegas Carrau - Dictado por el Sr. Gustavo Gioa
·
9° Certamen
Panamericano de Coctelería - Puerto Rico (concurrieron 4 personas)
- Setiembre: Seminario de
Eficiencia en el Servicio Gastronómico - Dictado por el Sr. Gustavo Arcari
- Octubre:
·
Expogourmet
(Santa Cruz de la Sierra)
Bolivia (concurrieron 5 personas)
·
Seminario de
Oporto (Porto Valdouro) - Dictado por el Sr. Gastón Figún
·
54° Certamen
Mundial de Coctelería - Finlandia (Helsinki) (concurrieron 4 personas)
· Noviembre: 17° Certamen
Nacional de Coctelería - Portones Shopping
· Diciembre: Entrega de Canasta
de fin de año a cada socio.
2006
·
Febrero: Festival de la Coctelería Internacional
"Punta del Este 2006"
·
Abril: Seminario
de café (Melitta) – Dictado por el Sr. Federico Pedemonte
- Mayo: Lanzamiento de la Guía de cócteles Xacrat
(Bodegas Carrau)
- Agosto:
·
(3)
Seminario Gastronomía Francesa – Dictado por
el Sr. Fernando Muñoz
·
(10) Certamen
de Coctelería “Tres Plumas” – MORENA BAR
·
(19) Evento
Gastronómico – Guatemala (concurrió 1 persona)
·
(23) Evento
Gastronómico – Bolivia (concurrieron 2 personas)
·
(28 al 31)
10° Certamen Panamericano de Coctelería - Perú (Cusco) (concurrieron 4
personas)
·
Setiembre:
§
(14)
Certamen Sunset (clasificatorio de flair para el Certamen Nacional)
§
(26, 27 y
28) 18° Certamen Nacional de Coctelería - Hípica Rioplatense (Maroñas)
·
Octubre:
§
(4 al 9) 55°
Certamen Mundial de Coctelería - Grecia (Chalkidiki) (concurrieron 4 personas)
§
(20)
Seminario “Licores Deep” – responsable, Sr. Alejandro Cabrera
·
Diciembre:
§
(4 y 11)
5to. Certamen Diageo Mix 2006 – CIUDAD V y W. LONGE
§ Entrega de Canasta de fin de año a cada socio.
2007
·
Abril: (16)
Asamblea General Ordinaria.
·
Mayo:
§
(14)
Asamblea Extraordinaria
§
(14)
Seminario de Flair Bartending – Danilo Oribe
§
(18 al 20)
Participación en Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Hotelería,
Gastronomía y Turismo.
·
Junio:
§
(18)
Seminario Gastronomía Francesa – Dictado por
el Sr. Fernando Muñoz
§
(28) Torneo
de Bartenders “Licores Deep)
·
Julio: (23) Seminario Ron Bacardi y Vermouth Martini – Eduardo
Patarino
·
Agosto: (21 al 26) 11° Certamen Panamericano de
Coctelería - Venezuela (Barquisimeto, estado Lara) (concurrieron 5 personas)
·
Setiembre:
§
(3, 4 y 5)
19° Certamen Nacional de Coctelería (CLUB ESPAÑOL)
§
(20 al 23)
Uruguay a la Carta
2007 (LATU)
·
Noviembre: (22 al 27) 56° Certamen Mundial de Coctelería – Taiwán
(Kaohsiung) (concurrieron 3 personas)
·
Diciembre: Entrega de
Canasta de fin de año a cada socio.
2008
·
Abril:
§
(7, 8 y 9)
Campeonato Brasilero de Coctelería – Brasil – San Pablo. (Asistieron 2
personas)
§
(28)
Seminario de Caramelo aplicado a la Coctelería – Hotel Kolping, dictado por el Chef
Daniello Matuchelli
·
Mayo: (19) Seminario
de Té – Hotel Kolping, dictado por la Sra. Cecilia Rubio (directora de Orben
Representaciones)
·
Junio: (20)
Certamen Gata Bacana – Auspicia: Jack Daniel´s Apoya: Licores Deep y Jugos Suco
·
Julio:
o
(4)
Seminario de Licor de Tannat Aripuca – Club Español, dictado por Ricardo
Perlini (director de bodega Aripuca).
o
(22, 23 y
24) 20º Certamen Nacional de Coctelería (Radisson Victoria Plaza)
§ Seminario “Master
Havana Club” (Pernod Ricard)
§
Seminario de
Vinos (Bodega Falcone)
§
Seminario de
Cocina Real (Gustavo Fagúndez)
§
Seminario de
Gancia (Diego Mato)
§
Seminario
“Coctelería con Vínicos) (Julio Ludueña)
§
Seminario de
Maridaje (Marilú Camaño (chef y sommelier), Daniel Mier (Maitre d´ hotel,
sommelier y presidente de la
Asociación de Sommelier), Analía Lazaneo (enóloga y
sommelier))
·
Agosto:
o
(25 al 31)
12° Certamen Panamericano de Coctelería – Cuba
(La Habana).
Concurrieron 6 personas. (Roberto Pontes, María Laura Araujo, Gustavo Cisnero,
Juan Pablo Santiago, Luis Martínez y Renzo Vivona)
o
(28 al 30) V
FESTIVAL GASTRONOMICO DE COCHABAMBA, “GOURMEVALLE 2008” COCINA DE AUTOR a
realizarse en Bolivia. Asistieron, una delegación de 3 personas. (Marcelo
López, Sebastian Bisignano y Mathias
Araujo)
·
Octubre:
o
(5 al 10)
57º Certamen Mundial de Coctelería – Puerto Rico (San Juan) Asistieron 4 personas
(Ruben Basedas (presidente), Marcelo Pellejero (delegado), Oscar Pérez
(competidor flair) y Juan Calventos (competidor clásico))
o
III Certamen
Colombiano de Coctelería; Asistió el Sr. Roberto Pontes
o
(17)
Seminario de Cocina Real (flambeados) – Club Español, dictado por el Chef
Gustavo Fagúndez
·
Noviembre: Asamblea General Ordinaria
·
Diciembre: Entrega de
Canasta de fin de año a cada socio.
2009
·
Abril: (20) Seminario
de Ron – Club Español, dictado por el Sr. Víctor Rossi
·
Junio: (8) 21º Certamen Nacional de Coctelería; Club Español.
Montevideo - Uruguay
·
Julio: (7
al 12) XIII Certamen Panamericano de Coctelería “Copa Santiago Policastro
Pichín”; Hotel Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay
o
Seminario de
Ron Bacardí – dictado por David Córdoba
o
Seminario de
Café
o
Seminario de
Evaluación Sensorial – dictado por Julio Ludueña
o
Seminario de
Gancia – dictado por Diego Mato (Presidente de Amba)
o
Seminario de
Pisco Chileno – dictado por
o
Seminario de
Pisco Peruano – dictado por Luis Llanos
o
Seminario de
Cachaca – dictado por Egnio Cagnin (Representante delegación de Brasil)
o
Seminario de
Ron del Ecuador – dictado por Eduardo Salcedo (Representante delegación de
Ecuador)
o
Seminario de
Consumo Responsable de Alcohol – dictado por Nepomuceno Ramírez
(vice-presidente de IBA para América del Sur)
o
Seminario de
Flair – dictado por Danilo Oribe (Tri campeón Mundial de Flair por IBA)
o
Seminario de
Vinos – dictado por Emilio Vivanco (Representante delegación de España)
o
Seminario de
Piña Colada – dictado por Jorge López (presidente de Asociación de Puerto Rico)
·
Agosto: (6 al 12) 58º Certamen Mundial de Coctelería –
Alemania (Berlín), asistió una delegación de 4 personas. (Ruben Basedas,
Marcelo Pellejero, Leonardo Cabrera y Juan Pablo Santiago). Juan Pablo Santiago
logró el segundo lugar en su categoría y Leonardo Cabrera quedó en el puesto
número 16.
·
Noviembre: Asamblea General Ordinaria (Elecciones de
autoridades de AUDEB)
·
Diciembre: Entrega de
Canasta de fin de año a cada socio.
2010
·
Abril: IBA
Training (Ecuador) Concurrió Roberto Pontes
·
Mayo: (24)
Seminario de Coctelería Tiki – disertante Roberto Pontes (Club Español)
·
Junio: (8
al 10) Certamen de Coctelería “Uruguay Culinario”
·
Setiembre: (30 al 3 de agosto) XIV Certamen Panamericano de
Coctelería “In Memorial Santiago Policastro Pichín”; Quito – Ecuador
(Asistieron 6 personas) Roberto Pontes, Laura Araujo, Juan Calventos, Leonardo
Cabrera, Mathías Santurio y Fernando Gómez)
·
Setiembre: (5, 19 y 20) 22º Certamen Nacional de Coctelería;
Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay
·
Octubre: (25) Seminario de Coctelería y Cocina Molecular –
disertante Esteban Briozzo (Chef) - (Club Español)
- Noviembre:
- (22 al 27) 59º Certamen Mundial de Coctelería
– Singapoure (asistieron 3 personas) Ruben Basedas, Gustavo Cisnero y
Juan Pablo Santiago. Juan Pablo se consagró campeón mundial en su
categoría y Gustavo quedó entre los 5 mejores en destreza.
- Asamblea General Ordinaria
- Diciembre: Entrega
de Canasta de fin de año a cada socio.
2011
·
Mayo:
o
(5 al 10)
15º Certamen Panamericano de Coctelería – España (Tenerife). Asistirán a dicho evento 5 personas. (Roberto
Pontes, Leonardo Cabrera, Miguel Bregante, Mathías Santurio y Fernando Gómez).
Mathías Santurio se consagró campeón Panamericano en flair y Leonardo Cabrera
logró quedar en el cuarto lugar en clásico.
o
(23)
Seminario de Scotch Whisky – disertante Waldir Di Paola – (Club Español)
·
Junio: (2) Seminario de
nuevas tendencias de EEUU – disertante Carlos Martell – AUDEB
·
Julio: (15)
Seminario de Té Dilmah– disertante Alejandro Sosa de la empresa Lucas Calcraft
– Club Español
- Setiembre: (4,
5 y 6) 23º Certamen Nacional de Coctelería; Radisson Victoria Plaza.
Montevideo – Uruguay. Se realizaron los siguientes seminarios:
- Seminario de Angostura y sobre el Té
(Alejandro Sosa – Lucas Calcraft)
- Lanzamiento Tequila José Cuervo Black (Germán
Kronfeld – Disteck)
- Seminario de Grappa Miel (Julio Ludueña – Doña
Elisa)
- Seminario de Gancia (Alejandro García Fidalgo
– Almena)
- Octubre: (24) Seminario Horóscopo de
los Cócteles – disertantes Roberto Pontes, Waldir Di Paola y Gustavo
Lujambio – Club Español
- Noviembre: (5 al 10) 59º Certamen Mundial de Coctelería – Polonia. Asistieron
una delegación de 3 personas. (Ruben Basedas, Gustavo Cisnero y Sebastian
Bisignano).
- Diciembre: (1º) Elecciones en AUDEB. Se realizaron las nuevas elecciones de
autoridades la cual quedó comprendida de la siguiente manera: Roberto
Pontes (presidente), Ernesto Bentancur (vice-presidente), Marcelo López
(secretario), Gustavo Lujambio (tesorero).
2012
·
Enero:
o
Mudanza de
la cede de AUDEB para San Martín 2248 esquina Amézaga. Cambio de teléfono por
el (598) 2200 3644
- Abril:
- (12) Seminario y presentación de CREMUCCINO.
Se dictó en nuestra sede por el Sr. Pedro de la Bosca y el importador Sr.
Julio Ríos
- (23 al 28) 16º Certamen Panamericano de Coctelería
– Perú (Arequipa). Asistieron a
dicho evento 5 personas. (Marcelo López (delegado), Braulio Aquino
(competidor clásico panamericano), Mathías Santurio (competidor flair
panamericano), Karenina Pintos (competidor clásico copa de la amistad) y
Juan Pablo Santiago (competidor flair copa de la amistad). Resultados,
Juan Pablo campeón en su categoría, Mathías Santurio quedó en segundo
lugar y Karenina Pintos en cuarto lugar.
- Mayo:
- (4) Inauguración
de la nueva sede de AUDEB a partir de las 19:00 hrs.
- (12) Seminario de vinos espumosos y taller de
cata, dictado por Julio Ludueña. AUDEB
- Junio: (7, 8, 9 y 10) Seminario y talleres de tallado
de frutas y verduras, dictado por Elias Duarte (Chef y Bartender) de la ciudad de
Caxias Do Sur Brasil. Realizado en el Club Español y los talleres en AUDEB
- Julio: (7) Seminario de Cata de Vinos (como
servir un vino) dictado por Julio Ludueña (Sommelier profesional y
Bartender). En AUDEB
- Agosto:
o
(26 y 27) 24º Certamen Nacional de Coctelería
“Juan Pablo Santiago”; Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay.
Compitieron más de 100 bartenders en las diferentes categorías. Los
clasificados para representar a nuestro país en el mundial de 2013 son: Juan
Berrutti (clásico) y Mathías Araujo (flair) y en el Panamericano de Puerto Rico
(2013) son: Gustavo Cisnero (clásico) y Mathías Santurio (flair)
§
Seminario
“Tendencias vanguardistas en Europa sobre coctelería”
§
Seminario de
“Cerveza Fuller´s
§
Aplicación
de los sifones en la coctelería y la gastronomía
§
Seminario de
“Jagermeifter”
§
Seminario de
“Maridando Cócteles”
§
Seminario de
“Aplicación Sensorial Del Coctel”
·
Octubre:
o
(5 al 10)
60º Certamen Mundial de Coctelería – China. Asistieron una delegación de 3
personas. (Roberto Pontes (Presidente), Juan Berrutti (competidor clásico) y
Juan Pablo Santiago (competidor flair). El Sr. Juan Pablo Santiago se consagró
campeón mundial en su categoría.
o
(16) Taller
de Cafetería. Disertante: Sr. Haroldo Darnauchans (Director de Asacafe de
Argentina) se dictó en las instalaciones de AUDEB.
o
(22 y 23)
Taller de Parrilla y Maridaje de Vinos. Disertante: Juan Sánchez (Maestro
Parrillero) Se realizó en el Sindicato de Casinos del Uruguay.
·
Noviembre:
o
(9)
Seminario y lanzamiento de Grant`s y de Glenfiddich en Uruguay. Este seminario
se dictó en ALMENA
o
Asamblea
General Ordinaria.
·
Diciembre: Entrega de
Canasta de fin de año a cada socio.
2013
·
Mayo:
o
(14) Taller
“Consumo responsable de alcohol”, dictado por el Sr. Nepomuceno Ramírez
(vice-presidente de la IBA). Hotel Radisson. Declarado de interés por la Junta
Nacional de Drogas, Ministerio de Turismo y Ministerio de Educación y Cultura
de Uruguay.
o
(15 y 16)
Curso IBA “Train the Trainer”. Lugar: Hotel Radisson. Curso para entrenadores
de coctelería. Dictado por el Sr. Derrik Lee (presidente de la International
Bartender Association). Concurrieron bartenders de Argentina, Chile, Bolivia,
Perú, Colombia, México, Puerto Rico, Ecuador y Uruguay.
·
Julio:
o
(22)
Seminario de Champagne. Dictado por Fernando Muñoz en el Club Español.
·
Agosto
o
(1º)
Seminario de Flair. Dictado por Danilo Oribe (tri campeón mundial de flair).
o
(16 al 22) 61º Certamen Mundial de Coctelería
– Rep. Checa (Praga). Asistieron 4
personas: Roberto Pontes (presidente), Juan Calventos (delegado), Juan Berrutti
(competidor clásico obtuvo el 2º puesto), Mathías Araujo (competidor flair,
quedó en el puesto 19)
·
Setiembre:
o
(22 y 23)
25º Certamen Nacional de Coctelería. Radisson Victoria Plaza (2º piso)
§
1º Seminario
“El Alcohol” Químico Farmacéutico Sergio Kodjayan
§
2º Seminario
“Excelencia en las barras de tragos para eventos” Sergio Rodríguez (bartender
Argentino)
§
3º Seminario
“Gancia” Juan Luciani (reconocido bartender Argentino)
§
4º Seminario
“Tequila Jose Cuervo” Gonzalo (Distek)
§
5º Seminario
“Aperitivos” Gustavo Arcari (Carrau y Cia.)
§
6º Seminario
“Demostración Coctelería Molecular” Walter Garín (Bartender Brasilero)
·
Octubre:
o
(28 al 1º de
noviembre) 17º Certamen Panamericano de Coctelería – Puerto
Rico (San Juan). Asistieron 6 personas:
Marcelo López (3º en la copa de presidentes), Gustavo Cisnero (6º en clásico
panam.), Sebastián Chocho (5º en flair panam.), Bruno Pereira (1º copa de la
amistad clásico), Braulio Aquino (4º copa de la amistad clásico), Karenina
Pintos (14º copa de la amistad clásico).
·
Noviembre:
o
(19)
Certamen de coctelería con cerveza. Auspicia FNC. Ganador Héctor Boggiani
o
Asamblea
General Elecciones de autoridades de AUDEB.
·
Diciembre: Entrega de
Canasta de fin de año a cada socio.
VIAJES REALIZADOS AL EXTERIOR
2004
· Agosto:
·
8° Certamen Panamericano de Coctelería – Perú.
Concurrieron 2 personas (Gustavo Cisnero y Mauro Sierra)
· Octubre:
·
53° Certamen
Mundial de Coctelería - USA (Las Vegas). Concurrieron 3 personas (Marcelo
Pellejero, Juan Calventos y Danilo Oribe). Danilo Oribe se consagró campeón
mundial en Flair. Danilo Oribe Campeón Mundial en flair
2005
· Agosto:
·
9° Certamen Panamericano de Coctelería - Puerto
Rico. Concurrieron 3 personas. (Marcelo Pellejero, Juan Berrutti y Danilo
Oribe). Danilo Oribe se consagró campeón Panamericano en Flair. Danilo Oribe
Campeón Panamericano
· Octubre:
·
(18 al 23)
Expogourmet (Santa Cruz de la
Sierra) Bolivia. Concurrieron 5 personas (Roberto Pontes,
Julio Ludueña, Marcelo López, Juan Pablo Santiago y Emanuel Milleiro)
·
54° Certamen Mundial de Coctelería - Finlandia
(Helsinki) Concurrieron 5 personas. (Walter Míguez, Ruben Basedas, Marcelo
Pellejero, Gustavo Cisnero y Danilo Oribe). Danilo Oribe se consagró campeón
mundial en Flair y Gustavo Cisnero
2006
·
Febrero:
§
(25) Russian
Open Cup - Rusia (Moscú) concurrió 1 persona (Danilo Oribe). Danilo Oribe se
consagró campeón en este Certamen.
·
Agosto:
·
(12 y13)
Campeonato Brasilero de Coctelería – Brasil – San Pablo concurrieron 3 personas
(Walter Míguez, Ruben Basedas y Roberto Pontes)
·
(19) Ron Zecapa Centenario – Guatemala.
Concurrió 1 persona. Marcelo López
·
(23)
Evento Gastronómico – Bolivia. Concurrieron 2 personas (Mario Díaz y Mathias
Araujo)
·
(28 al 31)
10° Certamen Panamericano de Coctelería - Perú (Cusco). Concurrieron 4 personas
(Roberto Pontes, Carlos Castellani, Danilo Oribe y Juan Pablo Santiago).
Compartieron el primer lugar en Flair, Juan Pablo Santiago y Danilo Oribe.
Octubre:
- (4 al 9) 55° Certamen Mundial de Coctelería
- Grecia (Chalkidiki) Concurrieron 4 personas. (Walter Míguez, Waldir Di
Paola, Gustavo Cisnero y Danilo Oribe). Danilo Oribe logró quedar en el
segundo lugar en Flair.
2007
- Agosto: (7) MBA 5 Flair 2007 – Rumania (Constanta)
Concurrió 1 persona. (Danilo Oribe)
- Agosto:
(21 al 26) 11° Certamen Panamericano de
Coctelería - Venezuela (Barquisimeto, estado Lara) Concurrieron 5 personas
(Roberto Pontes, Juan Berrutti, Fernando Acuña y Alejandro Pellejero).
Alejandro Pellejero se consagró campeón Panamericano en Flair. Roberto
Pontes quedó en cuarto lugar en la
Copa de Presidentes.
- Octubre: (1 y 2) Bacardí Pro Flair
2007 – Rusia (Moscú) Concurrió 1 persona. (Danilo Oribe)
- Octubre: (6) Habana Club Bar
Giants 2007 – Alemania (Cologne) Concurrió 1 persona. (Danilo Oribe)
- Noviembre: (22 al 27) 56° Certamen
Mundial de Coctelería – Taiwán (Kaohsiung) Concurrieron 3 personas.
(Marcelo Pellejero, Danilo Oribe y Ruben Fida). Danilo Oribe se consagró
Campeón Mundial en Flair. Ruben Fida quedó en el puesto número 40.
2008
·
Febrero: (24, 25 y 26)
Legends of Bartending X – EEUU – Las Vegas. Asistió 1 personas (Danilo Oribe)
·
Abril: (7, 8 y 9)
Campeonato Brasilero de Coctelería – Brasil – San Pablo. Asistieron 2 personas.
Roberto Pontes y Laura Araujo
·
Agosto:
o
(25 al 31)
12° Certamen Panamericano de Coctelería – Cuba
(La Habana).
Concurrieron 6 personas. (Roberto Pontes, María Laura Araujo, Gustavo Cisnero,
Juan Pablo Santiago, Luis Martínez y Renzo Vivona). Juan Pablo Santiago se
consagró campeón Panamericano y campeón de la copa de la Amistad en la categoría
Flair. Renzo Vivona quedó en tercer lugar de la Copa de la Amistad. Gustavo
Cisnero quedó en cuarto lugar de la Copa Panamericana.
(28 al 30) V FESTIVAL GASTRONOMICO DE COCHABAMBA,
“GOURMEVALLE 2008”
COCINA DE AUTOR a realizarse en Bolivia. Asistieron, una delegación de 4
personas. (Marcelo López, Sebastian Bisignano y Mathias Araujo)
·
Octubre: (5 al 10) 57º
Certamen Mundial de Coctelería – Puerto Rico (San Juan) Concurrieron 4
personas. (Ruben Basedas, Juan Calventos, Oscar Pérez y Marcelo Pellejero).
Oscar Pérez se consagró campeón Mundial en Flair y Juan Calventos quedó en el
puesto número 12
2009
·
Junio: (14) VI
Certamen Nacional de AMBA (Argentina). Concurrieron 6 personas: Walter Míguez,
Juan Pablo Santiago, Sebastian Bisignano, Braulio Aquino, Ernesto Bentancur y
Gustavo Lujambio.
·
Julio: (7
al 12) 13º Certamen Panamericano de Coctelería – Uruguay (Radisson Victoria
Plaza) Concurrieron 12 delegaciones de diferentes países de América con mas o
menos 4 personas de cada delegación. Alejandro Pellejero se consagró Campeón
Panamericano en flair y Luis Martínes quedó en tercer lugar en clásico.
Sebastian Bisignano se consagró campeón de la Copa de la Amistad en flair le siguieron Juan Pablo
Santiago, Mathías Santurio y Matías Araujo (en ese orden). Ruben Basedas quedó
en segundo lugar en la Copa
de Presidentes.
·
Agosto: (6 al 12) 58º
Certamen Mundial de Coctelería – Alemania (Berlín) Asistirá, una delegación de
4 personas. (Ruben Basedas, Marcelo Pellejero, Leonardo Cabrera y Juan Pablo
Santiago). Juan Pablo Santiago logró el segundo lugar en su categoría y
Leonardo Cabrera quedó en el puesto número 16.
2010
- Abril: Invitación de Pernod Ricard a visitar la empresa Havana Club en
Cuba. Concurrió Gustavo Cisnero (asignado por AUDEB)
- Abril: IBA Training –
(Ecuador). El Sr. Roberto Pontes concurrió y
aprobó este curso y fue distinguido en el águila de plata.
- Agosto: (6
al 12) 14º Certamen Panamericano de Coctelería – Ecuador (Quito). Concurrieron 6 personas. (Roberto Pontes,
María Laura Araujo, Juan Calventos, Leonardo Cabrera, Mathías Santurio y
Fernando Gómez). Leonardo Cabrera se consagró campeón Panamericano en
clásico, Mathías Santurio quedó en segundo lugar en flair.
- Noviembre: (22 al 27) 59º Certamen Mundial de Coctelería – Singapore.
Asistieron, una delegación de 3 personas. (Ruben Basedas, Gustavo Cisnero
y Juan Pablo Santiago). Juan Pablo Santiago se consagró Campeón Mundial en
su categoría y Gustavo Cisnero logró quedar entre los 5 mejores en
destreza.
2011
Mayo:
(5 al 10) 15º Certamen Panamericano de Coctelería
– España (Tenerife). Asistieron a
dicho evento 5 personas. (Roberto Pontes, Leonardo Cabrera, Miguel
Bregante, Mathías Santurio y Fernando Gómez). Mathías Santurio se consagró
campeón Panamericano en su categoría y Leonardo Cabrera logró el cuarto
puesto.
- Noviembre: (5 al 10) 59º Certamen Mundial de Coctelería – Polonia.
Asistieron, una delegación de 3 personas. (Ruben Basedas, Gustavo Cisnero
y Sebastian Bisignano).
2012
- Abril:
(23 al 28) 16º Certamen Panamericano de Coctelería – Perú
(Arequipa). Asistieron a dicho
evento 5 personas. (Marcelo López (delegado), Braulio Aquino (competidor
clásico panamericano), Mathías Santurio (competidor flair panamericano),
Karenina Pintos (competidor clásico copa de la amistad) y Juan Pablo
Santiago (competidor flair copa de la amistad). Resultados, Juan Pablo
campeón en su categoría, Mathías Santurio quedó en segundo lugar y
Karenina Pintos en cuarto lugar.
- Octubre: (5 al 10) 60º Certamen Mundial de Coctelería – Beijing.
Asistieron, una delegación de 3 personas. (Roberto Pontes, Juan Berrutti y
Juan Pablo Santiago).
Resultados:
Juan Pablo Santiago (campeón del Mundo categoría Flair y segundo Lugar en la
final de los Campeones), Juan Berruti (4º lugar en la categoría de Long drink).
AUDEB: Recibió el
premio como mejor Asociación de América en el 2012
Roberto Pontes recibe el premio entregado por Derrick Lee
(presidente de IBA) y Nepomuceno Ramírez (vice-presidente de IBA para
sudamérica)
2013
- Agosto: (16 al 22) 61º Certamen Mundial de Coctelería – Rep. Checa
(Praga). Asistieron 4 personas:
Roberto Pontes (presidente), Juan Calventos (delegado), Juan Berrutti
(competidor clásico obtuvo el 2º puesto), Mathías Araujo (competidor
flair, quedó en el puesto 19)
Octubre:
- (28 al 1º de noviembre ) 17º Certamen
Panamericano de Coctelería – Puerto Rico (San Juan). Asistieron 6 personas: Marcelo López
(3º en la copa de presidentes), Gustavo Cisnero (6º en clásico panam.),
Sebastián Chocho (5º en flair panam.), Bruno Pereira (1º copa de la
amistad clásico), Braulio Aquino (4º copa de la amistad clásico),
Karenina Pintos (14º copa de la amistad clásico).
